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聚甘油脂肪酸酯知多少

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聚甘油脂肪酸酯知多少

发布日期:2020-02-12 10:36 来源:http://ysc888.com 点击:

聚甘油脂肪酸酯知多少

1.具有聚甘油特有的气味。

2、属非离子界面活性剂,兼有亲水和亲油的双重特性,并具有耐高温、耐酸的特点。

3、用作面粉改良剂和乳化剂,能有效改善面包或饼干的纹理结构,防止油脂渗出,提高产品质量。可配制成蛋糕发泡剂,帮助搅打起泡,制出结构细腻、容积明显增大的蛋糕和西点,并延长制品的保鲜期。

4、添加于含油脂或蛋白质的饮料中,能显著提高饮料的稳定性和分散性,防止产生沉淀、分层、油圈等现象,可改善产品的均一性和口感,改善罐装饮料的质量,延长保质期。

5、在奶糖、巧克力等中的应用,可防止油脂分离、渗出,提高糖果的保形性,用于巧克力生产则能抑制巧克力中油脂结晶,防止巧克力起霜,提高其脆性和保形性。

6、具有很好的协同作用,两种或两种以上聚甘油脂肪酸醋复合使用会产生更好的效果。

7、在制糖工业中可用作消泡剂。

四聚甘油脂肪酸酯

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