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  • [行业新闻] 大豆蛋白乳化剂具有一定乳化性质

    乳化是一种液体以微小液滴或液晶形式均匀分散到另一种不相混溶的液体介质中形成的具有相当稳定性的多相分散体系的过程.就食品体系而言,食品蛋白质的乳化特性是指其能使油与水形成稳定的乳状液而起乳化剂的作用.蛋白质形成稳定乳状液的能力对食品工业中的许
    发布时间:2019-06-04   点击次数:69

  • [技术中心] 大豆蛋白乳化剂的相关介绍

    大豆蛋白乳化剂的相关介绍复配乳化剂(亲水性单甘酯)是在分子蒸馏单甘酯基础上,赋予其一定的亲水基团,使其分子中既保持了单甘酯良好的亲油性,又改善了其亲水性能。其HLB值为5~18,是一种性能优良的非离子型表面活性剂,具有优良的水解稳定性和热
    发布时间:2018-07-04   点击次数:20

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